"İnkalar Tarafından Yüzyıllar Önce Keşfedilen Kinoa"

Son yıllarda besin değeri keşfedilen bir yiyecek olarak tüketimine önem verilmeye başlanmıştır. Astronotların beslenmesinde kullanılan kinoa beslenmedeki yeri açısından da artık önemle tavsiye edilen bir besindir.
Kinoa belirli iklim ile sınırlı olan diğer tahıllardan farklı olarak, (sıcaklık, nem ve yüksekliklerde geniş bir aralığı ile) çeşitli iklimlere uyum sağlayabilir. Bu da kinoanın sürdürülebilir mahsul potansiyelini kanıtlar niteliktedir.
Kinoa tohumları tam protein kategorisinde olup bu özelliği ile vücudun ihtiyaç duyduğu tüm amino asitleri içermektedir. Tam protein içeren bitkiler oldukça nadirdir ve kinoa vejetaryenler için oldukça popüler bir besindir. Kinoa, kolesterolü yükselten doymuş yağlar içeren hayvansal protein kaynaklarına göre daha sağlıklı bir protein kaynağı olarak belirtilebilir.